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黒豆煮

Updated: Apr 24

焼き鯖寿司の京北すえひろです、2015年も残すところ10日となりました

おせちに間に合う黒豆の煮方を紹介いたします

簡単ですのでご家庭でチャレンジしてみてください

材料 

①黒豆         200g

②砂糖         200g

③醤油 スプーン大  1

④塩   スプーン小  1

⑤重層(タンサン)  ひとつまみ

⑥鉄玉(なければ錆びた釘)

⑦水           5カップ

大き目の鍋に②~⑦を入れ砂糖・塩が溶ければ

①の黒豆をtれ 一晩漬ける(10~12時間程度)

鍋のふたをして(落としぶたでもよい、豆が水から出ないように)

弱火で2~3時間煮る。

そのまま冷めるまで置き味をしみ込むのを待ちます。

完成です!

注意:強火で煮ると皮が剥がれます


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