ワークショップ
スイスからのお客様、奥さんはお医者さまです、 明日は、広島県呉市に行かれるとのことです。
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京都 京北すえひろ
京都市右京区京北上弓削町段上ノ下十六
電話：075−854−0113
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- Jan 24, 2019
おでかけワークショップ
南丹市日吉町まで出張でワークショップです 参加者はJA女性部の１４名様でした いつもの事ですが、楽しく面白く 鯖ずしを作る事ができました おまけで節分が近いので まき寿司の裏ワザも伝授してきました。 お疲れ様でした。
- Oct 22, 2018
イタリアのデザイン賞を受賞しました！
里山デザインでお世話になったパッケージデザインが、世界最大のデザイン賞の一つであるA'Design Awardを受賞しました！ Package designed by Shigeki Kunimatsu (SATOYAMA DESIGN）...
- Oct 9, 2017
ハワイからのお客様
１０月１０日 ハワイから のお客様ですdeinaさん。 小浜で鯵やハマチの鮮魚をお買いになり 当店で食べると！ なんとまぁ～！ そんな感じでお迎えすることになりました。 予定時刻をかなり過ぎてはいましたが元気に到着されました 鯵とハマチは握りずしに ワタリ蟹は赤だしに...
- Jul 27, 2017
杉鮓～一食づつ包装致しました
きびしい暑さがつづいておりますが いかがお過ごしでしょうか？ この季節あまりお作りすることが出来ませんが 秋に向けの提案です。 よろしくお願い致します。
- Apr 30, 2017
ココイロ まちをそめる まちにそまる ココロのいろ
５月１１日午後７時５５分～８時 ABC朝日放送 京北すえひろ 「杉鮓」 放送されます。 仕出し屋さんを営む畑段さんは、京北生まれ京北育ち。故郷の料理人として、京北ならではの名物を作りたいと常々考えていました。そこで、サバずしを削った北山杉で包むことを思いつきました。海のうま...
- Mar 7, 2017
３月８日 サバの日
【鯖や】さん JR大阪駅前「アトリウム広場」にて、３月８日がサバの日であることを記念し、広くサバの美味しさをアピールする事を目的としたイベントでした。 寒い一日でしたがいろいろ勉強させて頂きました。
- Dec 17, 2016
MONOマガジン
たっぷりつまって８０ぺーじ、日本のまじめな傑作品 １－２．１６ 掲載して頂きました。 福井県若狭地方で水揚げされた鯖を京の町へ運んだ「西の鯖街道」。その中ほどの京北ではハレの日に鯖寿司を食べる文化がある。鯖寿司は本来、竹の皮で包むが、「京北すえひろ」では京都の銘木「北山杉...
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