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ココイロ まちをそめる まちにそまる ココロのいろ

Updated: Apr 24

5月11日午後7時55分~8時

ABC朝日放送

京北すえひろ

「杉鮓」

放送されます。

仕出し屋さんを営む畑段さんは、京北生まれ京北育ち。故郷の料理人として、京北ならではの名物を作りたいと常々考えていました。そこで、サバずしを削った北山杉で包むことを思いつきました。海のうまみと山の香りがとけあう、その名も杉鮓。翌日でもおいしくいただけるので、おみやげにも重宝されています。

京北すえひろ 075-854-0113 https://www.keihokusuehiro.com/



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