ココイロ まちをそめる まちにそまる ココロのいろ

５月１１日午後７時５５分～８時

ABC朝日放送

京北すえひろ

「杉鮓」

放送されます。

仕出し屋さんを営む畑段さんは、京北生まれ京北育ち。故郷の料理人として、京北ならではの名物を作りたいと常々考えていました。そこで、サバずしを削った北山杉で包むことを思いつきました。海のうまみと山の香りがとけあう、その名も杉鮓。翌日でもおいしくいただけるので、おみやげにも重宝されています。

京北すえひろ　075-854-0113 https://www.keihokusuehiro.com/