八幡宮社参道「出逢い桜」の下で！

まだ桜は咲いていません。

「ぴあ関西てみやげ本」

集英社『エクラ』１月号（１２月１日発売）お取り寄せ特集

１０月１０日

ハワイかのお客様ですdeinaさん。

小浜で鯵やハマチの鮮魚をお買いになり

当店で食べると！

なんとまぁ～！　そんな感じでお迎えすることになりました。

予定時刻をかなり過ぎてはいましたが元気に到着されました

鯵とハマチは握りずしに

ワタリ蟹は赤だしに

にぎり方を教えてほしいとのこと

ネタをきるところからにぎり方まで、包丁は上手に使っておられました。

わいわい！がやがや！英語はしゃべれません楽しい一時を過ごせました。

またのお越しをお待ち申し上げます。

訪日外国人の方を市内の中心地から

「他にも面白い京都がたくさんありますよ～」

みたいな感じで京北を紹介してくれるそうです。

きびしい暑さがつづいておりますが

いかがお過ごしでしょうか？

この季節あまりお作りすることが出来ませんが

秋に向けの提案です。

よろしくお願い致します。

５月１１日午後７時５５分～８時

ABC朝日放送

京北すえひろ

「杉鮓」

放送されます。

仕出し屋さんを営む畑段さんは、京北生まれ京北育ち。故郷の料理人として、京北ならではの名物を作りたいと常々考えていました。そこで、サバずしを削った北山杉で包むことを思いつきました。海のうまみと山の香りがとけあう、その名も杉鮓。翌日でもおいしくいただけるので、おみやげにも重宝されています。

京北すえひろ　075-854-0113
https://www.keihokusuehiro.com/

京丹波町まで出張でワークショップです。

２３名の参加頂きました

年配の女性ばかりの講習会でしたが

みなさん真剣に「鯖ずし」作りに取り組んでおられました。

【鯖や】さん

JR大阪駅前「アトリウム広場」にて、３月８日がサバの日であることを記念し、広くサバの美味しさをアピールする事を目的としたイベントでした。

寒い一日でしたがいろいろ勉強させて頂きました。