二組のご夫婦で「にぎりすし」を体験していただきました。

 南丹市日吉町まで出張でワークショップです

参加者はJA女性部の１４名様でした

いつもの事ですが、楽しく面白く

鯖ずしを作る事ができました

おまけで節分が近いので

まき寿司の裏ワザも伝授してきました。

お疲れ様でした。

きびしい暑さがつづいておりますが

いかがお過ごしでしょうか？

この季節あまりお作りすることが出来ませんが

秋に向けの提案です。

よろしくお願い致します。

関西え～もん

https://www.youtube.com/watch?v=z7lo-9wLoD0

『杉鮓』を作るのに欠かせない

杉の木の伐採を紹介します。

焼き鯖寿司の京北すえひろです、２０１５年も残すところ１０日となりました

おせちに間に合う黒豆の煮方を紹介いたします

簡単ですのでご家庭でチャレンジしてみてください

材料　

①黒豆　　　　　　　　　２００ｇ

②砂糖　　　　　　　　　２００ｇ

③醤油　スプーン大　　１

④塩　　　スプーン小　　１

⑤重層（タンサン）　　ひとつまみ

⑥鉄玉（なければ錆びた釘）

⑦水　　　　　　　　　　　５カップ

大き目の鍋に②～⑦を入れ砂糖・塩が溶ければ

①の黒豆をｔれ　一晩漬ける（１０～１２時間程度）

鍋のふたをして（落としぶたでもよい、豆が水から出ないように）

弱火で２～３...