April 30, 2019

 二組のご夫婦で「にぎりすし」を体験していただきました。

January 23, 2019

 南丹市日吉町まで出張でワークショップです

参加者はJA女性部の14名様でした

いつもの事ですが、楽しく面白く

鯖ずしを作る事ができました

おまけで節分が近いので

まき寿司の裏ワザも伝授してきました。

お疲れ様でした。

July 31, 2017

きびしい暑さがつづいておりますが

いかがお過ごしでしょうか?

この季節あまりお作りすることが出来ませんが

秋に向けの提案です。

よろしくお願い致します。

January 18, 2016

関西え~もん

 

https://www.youtube.com/watch?v=z7lo-9wLoD0

 

 

January 13, 2016

『杉鮓』を作るのに欠かせない

杉の木の伐採を紹介します。

 

 

December 19, 2015

焼き鯖寿司の京北すえひろです、2015年も残すところ10日となりました

おせちに間に合う黒豆の煮方を紹介いたします

簡単ですのでご家庭でチャレンジしてみてください

 

材料 

①黒豆         200g

②砂糖         200g

③醤油 スプーン大  1

④塩   スプーン小  1

⑤重層(タンサン)  ひとつまみ

⑥鉄玉(なければ錆びた釘)

⑦水           5カップ

 

大き目の鍋に②~⑦を入れ砂糖・塩が溶ければ

①の黒豆をtれ 一晩漬ける(10~12時間程度)

 

鍋のふたをして(落としぶたでもよい、豆が水から出ないように)

弱火で2~3...

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